Lauch und Kartoffelsuppe: Wohlfühlen im Winter

  Lassen Sie sich nicht sagen, dass der Winter eine langweilige Zeit ist, es gibt vielleicht nicht so viele Gemüsesorten in dieser Saison, aber die, die es gibt, sind lecker! Zutaten (2-4 Personen): 250g Lauch (der ganze Lauch mit dem Grün) 300g Kartoffeln (geschält) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 20g Sellerie 1 Karotte 10g Butter 1…

Zweierlei Winter Pesto: Pesto Rosso und Steinpilzpesto

  Ich liebe es, selbstgemachte kulinarische Geschenke zu verschenken! Gerade diese Idee ist ein schönes Geschenk in der Wintersaison – wenn Sie kein frisches Basilikum im Garten haben, aber trotzdem nach Pesto hungern! Die Pestos sind unglaublich einfach herzustellen und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Zudem bietet Pesto die perfekte Möglichkeit, mit den Zutaten…

Saisonale Apfel-Zimtschnecken mit Ricotta-Glasur

Klebrig-süsse Zimtschnecken sind immer ein Highlight, und für mich sind sie eine besondere Aufmunterung an kalten, grauen Wintersonntagen – und gerade in Kombination mit saisonalen Früchten wie Äpfeln – oder natürlich auch mit Birnen – ein ganz besonderes Erlebnis! Zutaten (für 6-8 Zimtschnecken): Hefeteig 350g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20g Frischhefe) 50g Butter (Raumtemperatur)…

Feiern Sie das Ende der Kürbissaison mit dieser Kürbis-Orangensuppe

Es ist Januar und das bedeutet für mich vorallem Eines: So viel Kürbis essen wie möglich, bevor die Saison zu Ende ist! Diese Suppe ist perfekt als leckere und farbenfrohe Vorspeise mit serviert mit Curry-Croutons oder als einfaches und gesundes Wochentagsessen (dabei lasse ich die Croutons normalerweise weg). Zutaten (4-6 Personen, je nach Portionsgröße): Suppe…

5 Minuten Apéro, schnell und einfach: Vollkornbrot mit Lachs und Ziegenkäse

Freunde zu Besuch, aber keine Zeit zum Kochen? Es muss nicht immer eine aufwendige Mahlzeit oder ein zeitintensives Rezept sein, um zu beeindrucken. Diese Scheiben Vollkornbrot sind innerhalb von 5 Minuten belegt, sehen dennoch wunderschön aus und werden sicher Freude bereiten. Zutaten: Vollkornbaguette (oder ein Brot nach Wahl) 100g oder 1 Packung Lachs (vorzugsweise Bio…

Chocolate-Maple-Bacon oder Schokolade-Ahorn-Speck Dessert

Magst du Schokolade, Ahornsirup und Speck? – Ich auch! Hier ist mein Versuch, diese Aromen zu einem genussvollen, schön angerichteten Dessert zu kombinieren. Das Dessert besteht aus einem Parfait aus dunkler Schokolade, ein bisschen Schokoladenmousse und einem Ahornsirup Mousse auf einer dunklen Schokoladenerd mit Ahornsirup-Speck. Die Bitterkeit der dunklen schokolade ist ein guter Kontrast zur…

Festlicher Apéro: Lachs & Kartoffeln

Die Festtagszeit ist noch nicht ganz vorbei, hier ist eine Idee für einen köstlichen kleinen Aperitif für Ihre Silvesterparty: Lachsrosen mit Meerrettichschaum auf gerösteten Kartoffelscheiben Man kann gekauften Meerrettichschaum verwenden oder das untenstehende Rezept. Zutaten (für 4 Personen): 1 Päckchen Räucherlachs 3 Kartoffeln Esslöffel Olivenöl Salz Paprikapulver 80g Sauerrahm 1 dl Vollrahm (Schlagsahne) 1 Blatt…

Rahmtäfeli, Nidltäfeli oder Schweizer Karamelbonbons

Dieses Rezept ist wirklich einfach und erfordert nur ein wenig Geduld und etwas Armmuskulatur. Rahmtäfeli sind eine klassische Schweizer Süßspeise, die einem Karamelfudge ähnlich sind im Geschmack, aber eine krümeligere Textur haben – und sie machen süchtig! Du kannst sie leicht für bis zu 2 Monate aufbewahren (trocken), obwohl ich vorschlage, sie innerhalb der ersten…

Hausgemachter Holunderblütensirup

Der Duft von Holunderblüten ist für mich wirklich ein Sommerbote. Deshalb versuche ich immer, ihn auf so viele Arten wie möglich zu erhalten. Eines meiner Lieblingsprodukte, das aus Holunderblüten hergestellt werden kann, ist ein selbstgemachter Sirup. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten ausprobiert und sie funktionieren alle mehr oder weniger, aber ich konnte den konsistentesten…