Tarte flambée oder Elsässer Flammkuchen

Wenn wir über die französische Küche sprechen, denken wir an technisch herausragendes, ausgefallenes Essen in mehr oder weniger teuren Restaurants. Es gibt aber auch einfache, leckere Gerichte, die einfach zuzubereiten sind. Eines meiner Lieblingsbeispiele ist “La Tarte Flambée” oder – auf Deutsch – “Flammkuchen”. Es entstand als bäuerliches Gericht im Nordosten des Rheingebietes und hat…

Bitterballen: Ja oder Nein?

Lasst uns über den berüchtigsten Ausdruck der niederländischen Esskultur sprechen: Bitterballen. Keine Sorge, ich werde nicht über Kalorien sprechen, das wäre schlichtweg fies. Auch für alle Niederländer da draußen, bleibt ruhig, ich mag sie eigentlich und ich gebe gerne zu, dass ich meine kulinarischen Fähigkeiten verbessern muss, sobald ich die Niederlande verlasse, da ich Bitterballen…

Bewusster Genuss

“I have the simplest taste. I am always satisfied with the best.” Oscar Wilde ——————————————————————————————— Hallo liebe Freunde und Freundinnen des guten Essens! Ich bin aus Zürich und immer auf der Suche nach Perlen aus der Küche, ob selbstgemacht oder auswärts genossen. Dabei versuche ich, so (öko-)bewusst wie möglich zu kochen und zu essen, ohne…