Apfelstrudel – Ein klassisches Winterdessert zum Wohlfühlen!

Diese feine und saisonal-winterliche Speise bringt Kindheitserinnerungen zurück! Und mit Hilfe von gekauftem Strudelteig ist dieser Apfelstrudel im Handumdrehen fertig. Er lässt sich auch ganz einfach zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fast Zeit für den Nachtisch ist – dann einfach in den Ofen schieben und warten, bis die ganze Küche köstlich nach Äpfeln…

Gebrannte Mandeln: Last Minute DIY Weihnachtsgeschenk aus der Küche

Es ist höchste Eisenbahn, die Läden sind schon alle fast zu und Zeit gross zu basteln bleibt auch kaum mehr? Keine Angst, mit diesem 3 Zutaten Rezept gibt es selbstgemachte Weihnachtsfreude in 20 Minuten! Also keine Zeit verlieren und loslegen: Zutaten (6-8 Portionen): 4dl Wasser 800g Mandeln, ganz, ungeschält 800g Zucker 3-4 Teelöffel Zimt 1…

Glutenfreie Kürbis Schokoladenmuffins mit Schokoladen Kern

In diesem Jahr wurde ich zu meinem ersten Thanksgiving (!) eingeladen und ich wollte nicht mit leeren Händen auftauchen. Also liess ich mich vom Thanksgiving-spirit inspirieren und liess mir diese super schnell und einfach zu backenen, glutenfreien – aber wirklich dekadenten – Kürbis Muffins mit viel und viel Schokolade einfallen – denn, mal ehrlich, wer…

Mini Nussgipfeli – zum Teilen & Selber geniessen!

Nussgipfeli ein kleines süßes Leckerli, das in der Schweiz üblich und unglaublich einfach zuzubereiten ist – zumindest wenn man auf gekauften Blätterteig zurückgreift, was ich normalerweise tue – aber das bleibt unser Geheimnis. Normalerweise sind die mit Mandelmasse gefüllten Gipfel relativ gross, aber für heute habe ich Miniaturversionen des Nussgipfels gemacht, was sie knabberbarer –…

Linseneintopf Schweizer Art mit Wienerli

  Was gibt es besseres im Herbst als einen herzhaften Linseneintopf? Obwohl der Sommer hier in Colorado noch ein bisschen anzuhalten scheint, wird es in der Höhe doch ab und zu etwas kühl. Das hat mich dazu gebracht, dieses alte Schweizer Rezept auszugraben und etwas anzupassen – das Originalrezept, ein Linsen-Speck-Eintopf, findet sich in der…

Berner Gulash: One Pot Gericht für die Camping Küche

Da ich in diesem Sommer viel Zeit draussen in der Natur verbracht habe, blieb wenig Zeit für ausgefallene Kochkreationen und viel Zeit für Experimente über dem Feuer! Dieses Schweizer Rezept aus Bern ist ein absoluter Favorit für eine einfache, aber köstliche Mahlzeit, die in nur einem Topf zubereitet werden kann. Alles, was es braucht, ist…

Fudge Brownies: Achtung Suchtgefahr!

In der Schweiz sind Brownies in der Regel eher wie Kuchen und enthalten Nüsse, aber seit ich in Amerika Fudge Brownies probiert habe, war ich besessen davon, meine eigene Version dieser klebrig süssen Verführung zu kreieren. Und hier sind sie: Fudge Brownies, die im Munde zergehen! Suchtgefahr garantiert! Zutaten (33 x 23 cm Backblech): 250g…

Pommes Duchesse: Eine festliche Beilage

Ich liebe Kartoffeln – in jeglicher Form. Und diese kleinen Kartoffelstock Röschchen sind eine Beilage, die ich gerne bei Dinnerparties oder bei einem festlichen Anlass serviere: Pommes Duchesse! Da es sich im Grunde genommen um Kartoffelstock handelt, die in eine schöne Form gebracht und im Ofen für ein wenig Farbe gebacken werden, sind sie nicht…

Burrata auf Rucola mit Rhabarberdressing

Eine fabelhafte saisonale Vorspeise für April, Anfang Mai: Rucola-Salat mit Burrata (oder Mozarella) und einem Rhabarberdressing! Dies war eine Vorspeise in einem mehrgängigen Menü, das ich vor ein paar Wochen zubereitet hatte – es dauerte keine Zeit und ich liebte die Verbindung des cremigen Burrata mit dem würzig-würzigen Rhabarberdressing. Also, los geht’s: Zutaten (4 Personen):…

Schnelle und einfache Zitronen-Tarte (Lemon Curd Tarte)

    Seitdem ich meine ersten Lemon Curd Tartelettes gemacht habe, sind Tartes mein absolutes Lieblingsdessert! Mit im gekauftem Mürbeteig dauert diese Zitronen-Tarte weniger als 20 Minuten (aktive Arbeit) und ist ein wahrer Publikumsliebling! Alles, was man braucht, ist eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 27 cm und eine Aluminiumschale, um die Füllung…