Selbstgemachte Ravioli mit einer Kartoffel & Trüffel Füllung

            Manchmal sind Sonntage eine Zeit, um sich etwas zu gönnen, was man sonst nur bei sehr, sehr festlichen Anlässen bekommt. Also haben wir uns für diesen Sonntag eine Portion hausgemachte Ravioli mit Kartoffel- und Trüffelfüllung gemacht. Dieses Gericht kann auch als Pastagang in einem mehrgängigen Menü serviert werden, wie…

Pretty in Pink: Schoko-Mousse Törtchen mit Mirror Glaze auf Ruby Schokoladenschnee

Mirrorglaze – etwas, das ich immer in bunten Internetvariationen gesehen aber nie selber erlebt oder gemacht hatte – bis jetzt! Endlich habe ich mich der Herausforderung angenommen und mich an meine eigene Version eines Schoko-Mousse Törtchens mit Mirrorglaze gewagt. Mit dreierlei Schokolade, weiss, dunkel und einem Schnee aus Ruby Schokolade ist das Motto des heutigen…

Low Carb Schokoladen Erdnussbutter & Mandel Stücke

Ja, Erdnussbutter – ja, Schokolade – ja, Low Carb – und ja, lecker und bitter süß – und vor allem: Diese low carb Leckereien sind in nur 15 Minuten gemacht und ganz ohne Backen! Also lasst uns loslegen – Zutaten: 200g dunkle Schokolade (mind. 70%) 4 Esslöffel Erdnussbutter (glatt) 200g ganze Mandeln (grob gehackt) 6…

Pastinaken Hummus: Eine saisonale Hummus Variation mit Wintergemüse

Ich liebe Hummus – und er ist wirklich so einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab und eine Handvoll Zutaten und das war’s! Dieses Mal habe ich kleine saisonale und lokale Wintergemüse-Variation mit Schweizer Pastinaken zubereitet. Zutaten (für 3-4 Personen als Beilage oder Vorspeise): 2 Pastinaken 1 ½ Dosen Kichererbsen…

Vanille Mini Cupcakes mit Schokoladen Buttercreme

Ich habe diese Mini-Cupcakes mit meiner lieben Freundin und Lieblingsautorin Nicole zubereitet, die lernen will, wie man backt – und ich weiß, dass Cupcakes oft kompliziert aussehen, aber im Grunde genommen sind Cupcakes eine der einfachsten Dinge, die man backen kann und das Ganze ist in weniger als 30 Minuten (plus Kühlzeit) erledigt! Der einzige…

Gnocchi mit Lauch und Schinken

Gnocchi, Gnocchi, Gnocchi, Gnocchi – es gibt so viele gute Gerichte, die man mit Gnocchi zubereiten kann! Heute entschied ich mich für eine cremige Schinken-Lauch-Sauce, die die übrig gebliebenen Gnocchi, die ich im Gefrierschrank hatte, richtig schön in Szene setzte. Zutaten (für 2 Personen): Gnocchi (hier finden Sie das hausgemachte Gnocchi-Rezept) 1 Esslöffel Butter 1…

Selbstgemachte Pasta mit Randen Pesto

Was machen wenn man übriggebliebene Randen hat?  Ich habe mit der übriggebliebenen Rande vom  Randen Ziegenkäse Flammkuchen ein feines, knallbuntes Randenpesto gemacht und mit selbstgemachten Nudeln serviert. Das folgende Rezept ist für zwei Personen gedacht, von den selber gemachten Nudeln haben wir dennoch eine grosse Portion vorbereitet und die restlichen Nudeln getrocknet, dann sind sie länger…

Schokoladen Tartelettes: Bittersüsse

                  Wenn du dunkle Schokolade so sehr liebst wie ich, wirst du diese kleinen Tartelettes  lieben! Und sie sind eigentlich ziemlich schnell und einfach zuzubereiten, vor allem, wenn man gekauften Teig für die Tortenböden verwendet. Zutaten: Torten Böden Für die Törtchen Böden siehe Rezept für die Lemon…

Kürbis und Feta mit Nüsslisalat und Onsen-Ei

    Ich liebe diese saisonale Herbst- oder Winter Vorspeise mit Kürbis, Feta und einem perfekten Onsenei. Für das Onsen-Ei habe ich eine Sous-Vide Maschine benutzt, um es 50 Minuten lang bei 64,5° zu kochen. Wenn Sie jedoch keine Sous-Vide-Maschine haben, können Sie jederzeit ein pochiertes Ei zubereiten oder den Salat mit einem gekochten Ei…

Aargauer Rüeblitorten-Herzli: Schweizer Valentinstag Dessert

  Rüeblitorte (Karrotenkuchen) ist ein traditioneller Kuchen, der in der Schweiz, speziell im Kanton Aargau, serviert wird. Mit einer Puderzuckerglasur ist der Kuchen traditionell in orange und weiß erhältlich und ein Hit für jede Party. Dieses Mal habe ich dieses klassische Schweizer Rezept angepasst, um kleine Valentinstag-Rüebli-Leckerbissen zu kreieren – mit einer weißen und orangefarbenen…