Geröstete Tomaten auf Knoblauchbrot: Der perfekte Sommer Apéro

Gebratene Tomaten auf (Rest-)Brot mit Knoblauch und Frischkäse

Dies ist eine der besten Vorspeisen, die ich seit langem hatte, und wir stolperten im Grunde genommen darüber, als wir versuchten, unsere Vorrätte aufzubrauchen. Mit altem Vollkornbrot und leicht überreifen Tomaten lässt sich erstaunliches zaubern!

Zutaten (4 Personen)
2-3 Tomaten
4 große Scheiben Brot
3 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl
Kräuter: Schnittlauch oder Petersilie (oder alles, was Sie hinzufügen möchten)
optional: Frischkäse (jeder Frischkäse, der im Kühlschrank bleibt)

Zubereitung (ca. 20 Minuten):

– Den Ofen auf 210° vorheizen.

– Die Knoblauchzehen in das Olivenöl drücken. Die fein geschnittenen Kräuter (in diesem Fall Schnittlauch) und eine Prise Salz hinzufügen.

– Die Tomaten in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backpapier legen und etwa die Hälfte des Knoblauch-Olivenöls auf die Schnittfläche der Tomaten geben.

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– Die Tomaten in den Ofen stellen und ca. 10 Minuten backen (bis die Kanten etwas braun sind).

– Während sich die Tomaten im Ofen befinden, schneiden Sie das Brot in 4 große Stücke und halbieren Sie es, wenn Sie wollen. Auf ein anderes Backpapier legen und den Rest des Öls hinzufügen. Wenn die Tomaten gar sind, das Brot in den Ofen (obere Hälfte) stellen und ca. 5 Minuten anrösten.

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– Danach das Brot herausnehmen und den Frischkäse (optional) auf der warmen Oberfläche verteilen. Die noch warmen Tomaten und etwas Rucola darauf verteilen – und geniessen!

 

6 Comments Add yours

  1. These look incredible!
    Journey to Niagara Falls! ⚓️
    “The Creative Blogger Award!” ⚓️

    ⚓️ Ever wish you could fit into someone’s suitcase and travel to see a majestic waterfall? ⚓️ Well, no reservations are needed to travel among the blogosphere. If you enjoy meeting others and traveling from your armchair, please accept this nomination. You may follow the link to http://snapshotsincursive.com/2015/08/28

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  2. Alan Phoenix says:

    It just looks like the tomato bruschetta ….yummy n full of love… 🙂 love Alan .

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  3. THANK YOU! I have an overabundance of tomatoes and this looks just lovely. Going to harvest a few for tonight!

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  4. vivalaViv says:

    Yummy~ This is my kind of food.., so healthy and easy to make! Thank you!

    Vivienne X

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  5. Hi Foodislove, thanks for your like. Great photos!

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